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Todo un éxito resultó el desarrollo del primer curso de “Desposte, manejo, corte y asado” con carne de bovino, que se llevó a cabo en el Club Tennis de San Cristóbal. La actividad contó con la presencia del chef internacional colombiano, Bernardo Gómez Cortázar y su hijo, Camilo Gómez, como asistente.

El invitado especial, director del curso y encargado de dictarlo, Bernardo Gómez, compartió con más de 50 personas, en un escenario rodeado de profesionales, entre los que se destacan: chefs, ganaderos, médicos, abogados, comerciantes, propietarios de restaurantes, comerciantes, estudiantes, entre otros.

Los participantes disfrutaron del tema teórico-practico, cuyo objetivo primordial fue el desposte y asados, para luego degustarlos. Los asistentes se informaron de los nuevos cortes y la forma más adecuada para asarlos en una parrilla, orientados en todo momento por Gómez Cortázar y su hijo.

Los organizadores, el médico veterinario Raúl Cáceres Reyes y el chef Pedro Abel Martínez, estuvieron en todo momento al frente de la logística y organización de este primer curso.

Algunos ganaderos y directivos de la Asociación de Ganaderos del estado Táchira (Asogata), que formaron parte del evento, manifestaron su satisfacción ante el entusiasmo y gran acogida de todos los asistentes. De esta manera lo indicó Cáceres Reyes, quien agregó que los miembros de Asogata se mostraron interesados en que se siga realizando este tipo de talleres que fomentan el consumo correcto de los tipos de carnes.

Explicó también que, la teoría del curso internacional conlleva a un mayor cuidado de este tipo de animales.

“Hay un interés por parte de los porcicultores y de muchos de los asistentes, para que este reconocido chef dicte otro curso orientado al manejo, corte y cocina de carne de cerdo, como complemento al de vacuno”, enfatizó el veterinario.

Las fechas más precisas, según la planificación son: sábado 25 y domingo 26 de agosto. Los interesados pueden comunicarse con el médico veterinario Raúl Cáceres al teléfono: 0414-7058332.

María Teresa Amaya